Сирний продукт стрімко набирає популярності серед українців

• Сирний продукт стрімко набирає популярності серед українських споживачів. Зростання попиту пов’язане зі зростанням вартості твердого сиру, дешевшою альтернативою якому є сирний продукт.
  
  

  Про це повідомили в Інфагро. Експерти пов’язують таку тенденцію з двома факторами:
  
  здешевлення сиру в ЄС на 8% у серпні;
  можливе зростання ціни на сир від вітчизняних виробників на 5%.
  Це може зірвати плани українських сироварів щодо осіннього пожвавлення продажів. Наразі саме сирний продукт зараз демонструє найдинамічніше зростання реалізації, оскільки для багатьох покупців саме ця продукція стала єдиним доступним варіантом.
  
  Чому сирний продукт дешевий
  Головна різниця між сиром і сирним продуктом полягає у складі: якщо сир виготовляють лише з молока, то в сирному продукті його менше 20%. Решта – це рослинні жири (найчастіше – кокосове масло) та інші замінники молочної сировини. Тому такий продукт є менш корисним.
  
  "Подорожчання українського сиру вже дає свої наслідки: імпорт зростає, а полиці магазинів дедалі частіше займає сирний продукт – дешевша альтернатива, яка стрімко набирає популярності серед споживачів", – зазначили аналітики.
  
  Тому сироварам доводиться ділити ринок як з імпортерами, так і місцевими конкурентами, які зробили ставку на доступніший формат. Крім того, очікується, що тренд на зростання споживання сирного продукту збережеться й надалі.
  
  Ціновий дисбаланс на закордонні та вітчизняні сири (імпортний продукт часто коштує менше) призвів до того, що в липні імпорт твердих і напівтвердих сортів сир зріс на 12% у річному вимірі. Водночас відвантаження напівтвердих сирів зросло на 28% проти аналогічного місяця 2024 року.
  
  Україну завалюють польським сиром
  Якщо раніше магазини заповнювали переважно сиром від вітчизняних виробників, то сьогодні ситуація різко змінилася – понад 50% полиць українських супермаркетів займає імпорт. Це ставить під загрозу розвиток вітчизняної галузі, а вже восени очікується підвищення цін на молочні продукти приблизно на 5%.
  
  Найбільша частка серед імпортних сирів припадає на Польщу, яка не лише активно постачає, а й продає сир дешевше, ніж український. Це пов'язано з тим, що за останнє десятиліття польські виробники здійснили потужний ривок у розвитку переробної галузі.
  
  Завдяки фінансовій підтримці Європейського Союзу польські заводи змогли модернізувати виробництво, знизити собівартість та вийти на більш вигідні умови для реалізації. У результаті – попри те, що сировина в Польщі коштує дорожче, готовий сир виходить дешевшим.

  
  
  ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: