Виручка і середній чек: як коронавірус вплинув на харчування українців

Продукти харчування — 26 Лип 2020 - 22:15 — RomanK Переглядів: 969

Поділитись:

Після відновлення повноцінної роботи 54% закладів громадського харчування просіли у виручці в порівнянні з відповідним періодом минулого року, у половини з них – спад на 30% і більше.

9180_2354360.jpg (62.66 Kb)

Про це “свідчить” дослідження ринку від порталу Poster. Зазначається, що більшість респондентів – заклади демократичного і середнього цінових сегментів. Період порівняння: з 29 червня по 5 липня 2020 р. і з 1 по 7 липня 2019 р.

Всього 17% закладів у липні 2019 року в порівнянні з липнем 2018 року зафіксували спад виручки, тільки 6% з них просіли на 30% і більше. У 2020 році в порівнянні з 2019 роком ці показники були 54% і 28% відповідно.

В середньому виручка закладів громадського харчування в липні 2019 року в порівнянні з липнем 2018 року зросла на 46%, проти зростання на 3% з 2019 по 2020. Тобто зростання виручки у досліджуваних закладів сповільнилося більше ніж в 15 разів.

Середній чек. Незважаючи на зниження виручки, після відновлення повноцінної роботи 81% закладів громадського харчування змогли зберегти або підвищити свій середній чек у порівнянні з торішнім липнем.

У 2019 в порівнянні з 2018 роком таких закладів було 86%. Таким чином, зростання середнього чека у досліджуваних закладів склав 16% з 2018 року по 2019 рік проти 11% з 2019 року по 2020 рік.

На сьогоднішній день в Україні відкрито 88% закладів громадського харчування від тих 100%, які працювали до карантину. Найтяжчим місяцем для рестораторів став квітень: виручка українських закладів громадського харчування в той місяць склала всього чверть від лютневої, відкритими залишалися тільки 32% закладів.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.

продукти харчування

Виручка і середній чек: як коронавірус вплинув на харчування українців

Ціни на какао обвалилися до мінімуму

Українців попередили про зростання цін на солодощі

Злочинці в Мексиці "кришують" вирощування авокадо

Українські цукровики опинилися в скруті

Останні новини

Вибір редактора

Українців попередили про здорожчання деяких сортів хліба