Експерт розповів, якої якості українське масло

Продукти харчування — 30 Гру 2017 - 09:00 — RomanK Переглядів: 1597

Поділитись:

Українське вершкове масло не містить пальмовий жир.

0609_111792.jpg (94.81 Kb)

"Масло, яке купуємо у магазині - це суміш молочного жиру і води. По-науковому - це емульсія, де вода є дисперсною фазою, а жир - дисперсійним середовищем. Масло збивається з вершків, які відбирають з цільного молока. Воду не додають спеціально, вона переходить з вершків", - написав у Facebook український бізнесмен Олександр Деркач.

Він зауважив, що цифри 69, 73, 82,5 на пачці - це відсоткова кількість молочного жиру в маслі. Інші відсотки - це не рослинний жир, а просто вода з невеликою кількістю сухих речовин у межах 1,5-2,5%.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:Головні економічні події 2017 року

Масло з ринку виготовляють за тим же принципом, що й на заводі.

"Чим більше в маслі жиру, тим воно пластичніше. Масло з великою кількістю води кришиться. В Україні найпопулярніше звичайне солодко-вершкове масло. Воно виробляється з натурального молока без добавок. На Заході більше люблять підсолене масло — воно пластичніше", - додав експерт.

Деркач наголосив, що влітку в аналізі масла можна виявити молекули рослинних жирів через харчування корів свіжою травою.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.

масло, продукти харчування

Експерт розповів, якої якості українське масло

Просто шок: у Києві підпільні цехи виготовляли "харчі"

Ціни на какао обвалилися до мінімуму

Українців попередили про зростання цін на солодощі

Злочинці в Мексиці "кришують" вирощування авокадо

Останні новини

Вибір редактора

Виноградарів та виноробів в Україні чекають суттєві зміни