Продукти харчування Автор: RomanK Друкувати

Хліб в Україні стане менш якісним

  • Джерело: unian.ua.  → Ключові теги: хліб

    Хоча цьогорічний урожай зернових дещо гірший за минулорічний, його достатньо для забезпечення внутрішнього попиту, тож критичних ризиків для виробництва немає. Але є нюанс щодо якості.

    1182_1470907616_9418ef8eb40a32be32fd9188b41deb89.jpg (76.36 Kb)

    Про це розповів перший віце-президент Всеукраїнської асоціації пекарів, директор ТОВ "Київ Хліб" Юрій Дученко.

    "Якісне борошно неможливе без зерна 2-го класу. Оскільки агровиробники неохоче пропонують його на внутрішній ринок, борошномельні підприємства не завжди можуть сформувати достатні партії. Тому ціна на борошно не знижується навіть у період збору врожаю", – розповідає Дученко.

    За даними директора "Київ Хлібу", сьогодні тонна пшеничного борошна вищого ґатунку коштує близько 15 000 грн, а першого – 14 500 грн. До кінця року ціна може зрости ще на 2 000 грн.

    "З огляду на те, що частка борошна в собівартості хліба складає 40%, його подорожчання додасть близько 5% до собівартості. У цілому до кінця 2025 року хліб може подорожчати до 20%", – зазначив Дученко.

    Таким чином, виробники хліба будуть змушені або підвищувати ціни, або виробляти продукт більш низької якості для внутрішнього ринку. Водночас експорт продукції закордон зростає швидкими темпами – вона відповідає смакам вимогливих європейців.

    Директор "Київ Хлібу" відзначає дві чіткі тенденції: скорочення споживання м’яких кондитерських виробів, здоби та "дорогих" видів хліба на внутрішньому ринку поруч з вищезгаданим стрімким зростанням експорту .

    "Наприклад, експорт наших м’яких кондитерських виробів від початку повномасштабного вторгнення зріс у 8 разів. Загалом відзначається зростання експорту за всіма напрямками. Сьогодні 12% нашого експорту припадає на м’які кондитерські вироби, а 88% – на продукти тривалого зберігання, хлібобулочні вироби та заморожений хліб", – розаповів він.

    Європейський споживач стає вибагливішим і поступово відходить від замороженого хліба. Водночас попит на продукцію тривалого зберігання та функціональні хлібобулочні вироби зростає. Саме тут українські виробники мають перспективу закріпитися, впевнений Дученко.

    Ціни на продукти в Україні – останні новини
    Продовольча інфляція в Україні залишається високою, хоча темпи її поступово сповільнюються. Так, в порівнянні з липнем минулого року ціни на продукти зросли майже на 20%. Причому найбільше здорожчало м'ясо та м'ясні продукти – на 25,4%. Хліб, хлібобулочні і борошняні вироби додали в ціні 15,7%.

    Прогноз щодо ціни хліба в Україні до кінця року не песимістичний. Більше занепокоєння викликає ситуація вже після Нового року. Якщо фермери й надалі утримуватимуться від продажів або продаватимуть жито невеликими партіями, дефіцит на внутрішньому ринку може посилитися.



    ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

    Рекомендуємо

    Виробництво алюмінієвих сплавів: особливості та нюанси Виробництво алюмінієвих сплавів: особливості та нюанси
    Метали відіграють найважливішу роль у розвитку людства, проте лише деякі з них стали по-справжньому універсальними. Одним з таких матеріалів є алюміні...
    Борг компанії – особиста проблема власника. Коли директор та засновник платять за все своїм майном? Борг компанії – особиста проблема власника. Коли директор та засновник платять за все своїм майном?
    Законодавча норма про відповідальність директора або засновника власним майном за борги компанії діє ще з 2018 року. Незважаючи на це, довгий час сере...
    Початкові курси програмування від FoxmindEd — швидке засвоєння теорії на практиці Початкові курси програмування від FoxmindEd — швидке засвоєння теорії на практиці
    IT-сфера здається вже давно перенасиченою фахівцями, що відлякує потенційних кодерів. Проте, якщо почати старт із правильними наставниками, ви гаранто...
    Підписатись не коментуючи
    E-mail:

    День в фотографіях Всі фотографії

    Актуальні теми Всі актуальні теми