За кулисами производства: что влияет на цену рома

• Производство рома — сложный и затратный процесс, который начинается со сбора сахарного тростника и заканчивается комплексными маркетинговыми решениями. Каждый шаг непосредственно влияет на ценник, а на полках магазинов можно найти как дорогой ром, так и бюджетную продукцию.
  
  

  Как формируется цена на ром

  На стоимость влияют:

  1. Качество сырья. Выращивание и сбор сахарного тростника составляют основу производства. На качество сырья влияет множество факторов: почва, климат, методы ведения сельского хозяйства. Например, подходящие погодные условия позволяют сократить затраты на рабочую силу.
  2. Закупка патоки. Стоимость побочного продукта сахарного производства — решающий фактор для производителей рома в регионах, где не произрастает сахарный тростник.
  3. Дистилляция и выдержка. Выбор метода перегонки, наряду с процессом старения, определяет характер готовой продукции. Ром, который подвергают тройной перегонке, стоит дороже.
  4. Розлив. Этот этап предполагает дополнительные расходы, включая упаковку, брендинг, логистику. Например, если напиток изготовили на Карибских островах, его сложнее доставить в Европу, что повышает ценник.

  
  

  Краткий обзор основных ценовых сегментов

  Ром делят на три категории:

  1. Бюджетный. Лидеры продаж — Captain Morgan и Santiago De Cuba. Компании, которые предлагают бюджетную продукцию, используют ром в качестве основного ингредиента, но также применяют добавки: ваниль, клубнику, лимон, лайм, ананас, яблоко. Для придания янтарного оттенка дистиллят окрашивают карамелью. Такой вариант крепкого спиртного подходит для смешивания в коктейлях.
  2. Стандарт. Категория, занимающая около 75% рынка. Несколько проверенных торговых марок: Botafogo, Sailor Jerry, Diplomatico, Havana Club, Kraken. Ром, который относят к среднему ценовому сегменту, не содержит искусственных добавок.
  3. Премиум. Крепкий спиртной напиток, который рекомендован к употреблению в чистом виде. Это объясняется разносторонней вкусо-ароматической палитрой, сформированной в процессе продолжительной выдержки. Продукцию премиум-класса производят Bumbu, El Dorado, Don Papa, Mount Gay. Нередко дистиллят отражает терруар, как продукция Plantation. Бренд предлагает линейку рома, произведенного в разных уголках земного шара, включая Барбадос, Гватемалу, Панаму, Тринидад. В категорию также входит крафтовая продукция.

  Ром, который раньше связывали с пиратством, плавно переходит в категорию элитного алкоголя. Рынок пополняется новыми эксклюзивными предложениями, так как потребители готовы платить за выдержанный крепкий спиртной напиток, произведенный маленькими партиями. Сдвиг в сторону премиализации также объясняется возрождением миксологии, а ром привносит новизну даже в классический рецепт.

  
  
  ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: