Продукти харчування » Неякісні яйця у Києві: як уберегти себе від зараження сальмонельозом 18 Лют 2023 - 19:51 від RomanK

У Києві стався спалах сальмонельозу. Ймовірно, через неякісні яйця постраждали кілька десятків клієнтів одного з кафе. Щоб уберегти себе від зараження, варто дотримуватися кількох простих правил. Інфекція може зберігатися у воді та різних продуктах протягом декількох місяців. При цьому навіть за низьких температур сальмонела не гине. Найчастіше бактерія не змінює ні смаку, ні запаху продукту. Тому визначити, яке яйце з бактерією, а яке ні, практично неможливо. Щоб не заразитися, варто дотримуватися низки правил. Одне з найважливіших: стежити за терміном придатності та умовами зберігання товарів та страв. Не купувати молочні продукти, яйця та м'ясо у місцях, у яких не дотримуються санітарних норм. Сальмонела може "жити" на шкаралупі яйця і потрапляти у блюдо. Через недостатню термічну обробку, таке яйце може призвести до захворювання. Тому важливо перед вживанням замочити яйце на півгодини у воді із содою. Після цього яйце варто промити у стічній воді. Усього 4-5 хвилин у окропі може повністю знищити бактерію. При температурі 70 градусів для знищення сальмонели знадобиться близько 10 хвилин.